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Inaugurado em 1996, o restaurante possui ambientes amplos e decorados no melhor estilo japonês. Além dos barquinhos nos quais são servidos as delícias orientais, remete a um espaço próprio do Japão. Outro grande diferencial do Toyo é o sushi bar em que os clientes podem presenciar o preparo dos pratos pelo sushi-man.

O japonês é nosso principal atrativo, além do chinês e variedades.

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Em 1994, Guilherme Campos aprendeu a fazer seus primeiros sushis. Desde então realizou vários jantares em casas de amigos até que um dia resolveu comprar todas as louças e se empenhou na realização de buffets em residências e bares em Belo Horizonte. O processo foi se evoluindo e Guilherme foi para São Paulo a fim de aprender mais a respeito da culinária japonesa. Fez cursos com alguns renomados sushimens e pôde dar um belo up grade no que já vinha se empenhando.

Quando retornou a Belo Horizonte, foi convidado a trabalhar como sushiman em um restaurante bem conceituado na época. Com a bagagem adquirida, Guilherme ensinou a seu irmão Eduardo Campos a arte dos sushis e em 1996 junto com Rodrigo Ferraz montaram um restaurante com o nome NIGIRI. O restaurante Nigiri era um espaço com capacidade apenas para 50 pessoas, que desde a sua abertura se manteve lotado por um período de um ano até que se mudaram para um espaço bem a frente do outro, porém com capacidade para 120 pessoas. Na época, o NIGIRI criou o Espaço Cultural Nigiri, dando assim espaço para vários artistas plásticos, músicos, fotógrafos e video makers a divulgarem seus trabalhos e também fazendo com que o restaurante tivesse uma decoração mutante.

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